今天《湛匀妙语》的节目上，著名经济学家、上海市投资学会副会长陈湛匀教授就“左手抓住VC/PE、资产证券化、金融服务—VC/PE（5）”发表演说。陈教授提到：根据小肥羊集团2010年的年度报告,目前该集团在中国内地有179家自营餐厅和274家特许加盟店。
以下是陈教授的部分观点实录：
风险资本进入后的股权结构为：小肥羊创始人张钢、陈洪凯：占约40%；3i：占16%；普凯基金：占4%；其他：占约40%。
小肥羊承诺：从2006年开始的3年内,业绩符合增长率不低于40%,即小肥羊每年的利润和销售额同比增长40%以上。如果完不成约定目标,小肥羊将向两大集团提供补偿，小肥羊必须按照投资时的约定将更多的股份转让给3i，但是如果小肥羊超额完成任务目标的话没有奖励。
2008年5月，小肥羊向两者配售172751688和43187922股，按当年两家私募一共出资2500万美元的成本计算，其每股实际投资成本约为0.897港元，若以发行价和6月12日的收盘价3.18港元计算，英国3i和普凯投资基金向公众进行了0.7亿股股票金额的套现，其获得的回报是当初成本的3倍，其至少可获得将近5亿港元的纯利润。
随后2008年6月12日,经历3年上市运作的“小肥羊”在香港成功挂牌。小肥羊此次发行2.45亿股,发售价格为3.18港元,募集资金约7.80亿港元。
根据小肥羊集团2010年的年度报告,目前该集团在中国内地有179家自营餐厅和274家特许加盟店。据相关报告显示,近年来小肥羊的利润不断走高,2008—2010年净利润分别为1.28亿元、1.33亿元、1.55亿元。
2011年5月13日,肯德基、必胜客的东家百胜餐饮集团及小肥羊集团有限公司联合对外公布,百胜计划以每股6.50港元的价格收购小肥羊93.2%的股权,如果小肥羊被收购最终能获得中国商务部的批准,那么在香港上市的小肥羊将有可能成为“中餐退市第一股”。
3i携手普凯共同投资小肥羊在如今都堪称为一个非常经典的私募基金投资的案例，其投资资本的引入，运作以及退出等方方面面的环节都着实保障了风投家们的利益，例如对小肥羊业绩40％增长的要求条例，同时也与小肥羊之间共同取得了三赢，三方各取所需，共同发展。小肥羊在私募股权过程中得到了规范化管理并且迈向了国际化发展，3i和普凯投资在短短两年时间内获得了超过3倍的丰厚报酬。